REZEPT
Tortellini-Gemüsesuppe - Rezept
Zutaten
- Gemüse in meinem Fall: Zucchini, Möhren, Lauchzwiebeln, Zwiebeln, grüne Bohnen, grüner Spargel, rote Paprika, Brokkoli
- 1 Flasche passierte Tomaten
- Wasser
- 2 Packungen Tortellini aus der Kühlung
- Parmesan
- Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer, Prise Zucker
- Olivenöl
Zubereitung
- Gemüse waschen bzw. schälen und in mundgerechte Stücke schneiden
- Gemüse mit etwas Olivenöl in einem Topf anbraten und mit etwas Wasser (ca. 1 Tasse) ablöschen und kurz köcheln lassen unter mehrmaligem Wenden
- passierte Tomaten hinzugeben und würzen (Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer, Prise Zucker) und etwas Parmesan drin schmelzen lassen
- Tortellini hinzugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen
- Suppe etwas abkühlen und durchziehen lassen