REZEPT
Tagliatelle Florentiner Art - Rezept
Zutaten
- 400 g frische Tagliatelle
- 2-3 Hände Babyspinat frisch
- 2-3 Schalotten
- 200 g Sahne
- 2 EL Frischkäse
- 200 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- neutrales Öl zum Andünsten
Zubereitung
- Schalotten schälen und in Ringe oder Würfel schneiden
- Spinat waschen
- in einer tiefen, großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig andünsten
- Spinat hinzugeben und kurz mit andünsten
- parallel Pasta nach Packungsanleitung zubereiten
- Spinat mit der Sahne und der Gemüsebrühe ablöschen
- Frischkäse zur Sauce geben und einmal aufkochen lassen
- Pasta abgießen und zur Sauce geben
- alles gut miteinander vermengen und kurz köcheln lassen
- mit Salz und Pfeffer abschmecken