REZEPT
Pasta mit Kürbis und Walnuss - Rezept
Zutaten
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
- 400-500 g Pasta
- 1 Zwiebel
- 200 g Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Walnüsse gehackt
- Öl zum Anbraten
- etwas Walnussöl (optional)
Zubereitung
- Hokkaido-Kürbis halbieren, Strunk, Fruchtfleisch und Kerne entfernen und in Stücke schneiden
- Zwiebel schälen und würfeln
- in einer tiefen Pfanne die Kürbisstücke zusammen mit den Zwiebelwürfeln anbraten
- wenn alles Farbe angenommen hat, mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen
- gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt
- parallel Pasta nach Packungsanleitung kochen
- Kürbis etwas stampfen und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
- Nudeln abgießen und unter die Sauce mischen
- Walnüsse und ggf. etwas Walnussöl hinzugeben und sofort servieren (kann auch am Tisch separat serviert werden)