Backofen vorheizen (etwas 180 Grad Umluft)

Paprika waschen, halbieren, das Gehäuse entfernen und in breite Streifen schneiden

Paprikastücke in einer Schüssel mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und auf ein Backblech geben

Paprika für ca. 25 - 30 min in den Backofen geben

Tomaten in kleine Stücke schneiden

Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden

Tomatenstücke und Zwiebelringe in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und ggf. etwas Wasser hinzufügen

Joghurt mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen

Paprika zusammen mit den geschmorten Tomaten und der Knoblauchjoghurtsoße servieren