Kekse in einen Gefrierbeutel füllen, Beutel verschließen und den Inhalt mit einem Nudelholz oder den Händen vollständig zerbröseln

Butter schmelzen, mit den Bröseln vermischen und alles in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform drücken

Bis zur Verwendung im Kühlschrank kühlen

Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen

Philadelphia, Zucker und Zitronenabrieb miteinander vermengen

Eier nacheinander unterrühren

Sahne mit Puddingpulver steif schlagen und unter die Philadelphia-Masse heben

Creme in die Form geben und glatt streichen

Im unteren Ofendrittel ca. 45 Minuten backen

Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. (Der Ofen wird mit gleicher Temperatur noch benötigt)

Saure Sahne und Puderzucker glatt rühren und vorsichtig auf dem warmen Kuchen verteilen

Den Kuchen erneut in den Ofen stellen und weitere 10 Minuten backen

Cheesecake im abgeschalteten, geöffneten Ofen ca. 1 Stunde auskühlen lassen

Anschließend 4 Stunden im Kühlschrank kühlen

mit Erbeersauce servieren