REZEPT
Kartoffelsuppe mit Kräutercroutons - Rezept
Zutaten
- 2 kg Kartoffeln
- 1 Möhre
- 1 Lauchstange
- Gemüsebrühe
- 200 g Sahne
- Salz, Pfeffer
- Brotscheiben oder Baguette/Brötchen
- getrocknete Kräutermischung
- etwas Speiseöl der Wahl zum Anbraten
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und grob in Stücke schneiden
- Möhre schälen, Enden abtrennen und in Stücke schneiden
- Lauchstange säubern, Enden abtrennen, in Ringe schneiden und gut abwaschen
- Alles zusammen in einen großen Topf mit Gemüsebrühe gerade eben bedecken und köcheln lassen (etwa 15 min)
- Brot oder Baguette/Brötchen in Stücke schneiden mit etwas Öl, Prise Salz und Kräutern vermengen und in einer beschichteten Pfanne anrösten
- Sahne zur Suppe hinzugeben und durchstampfen oder pürieren
- mit Salz und Pfeffer würzen und die Suppe mit den Croutons servieren