REZEPT
Hefekloß mit Pflaumenkompott und Vanillesauce - Rezept
Zutaten
für den Hefeteig:
- 1/2 Hefewürfel
- 150 ml warme Milch
- 350 g Mehl
- 2 EL Zucker
- 1 EL Butter
- 1 Ei
für die Beilagen:
- 10 Pflaumen oder Zwetschgen
- 1 EL Zimt
- 1 EL Zucker
- Spritzer Zitronensaft
- Vanillesauce
Zubereitung
- Hefe in der warmen Milch auflösen und 1 EL Butter dazugeben
- das Ei, Mehl und Zucker hinzugeben und zu einem Teig kneten
- den Hefeteig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 60 min aufgehen lassen
- Hefeteig in ca. 8 kleine Kugeln formen und auf einem bemehlten Küchentuch ruhen lassen (vergrößern sich)
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und ein Küchentuch drüber spannen (ich leg es in ein Sieb über dem Topf)
- mit Deckel etwa 3-4 Klöße nebeneinander über dem Dampf garen (ca. 20 min), Prozess ein oder zweimal wiederholen
- Pflaumen entkernen, in kleine Stücke schneiden und zusammen mit etwas Wasser, dem Zucker und Zimt und einen Spritzer Zitronensaft einköcheln
- Hefeklöße mit Pflaumenkompott und Vanillesauce servieren