Schalotten schälen und fein würfeln

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin unter Rühren anschwitzen

Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten

Tomaten und den Weißweinessig dazugeben und alles vorsichtig miteinander verrühren

mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten köcheln lassen

Mozzarella zerpflücken und in der Soße schmelzen lassen (ich gebe auch noch einen Schuss Sahne hinzu)

Gnocchi parallel nach Packungsanweisung zubereiten und mit der Sauce servieren