REZEPT
Churros - Rezept
Zutaten
- 150 ml Wasser
- 50 ml Milch
- 30 g Butter
- 120 g Mehl
- 2 Eier
- Fett / Öl zum Frittieren / Ausbacken
- Zucker
- Schokolade
Zubereitung
- Wasser und Milch zusammen mit der Butter in einem Topf aufkochen
- Mehl dazugeben und mit einem Holz-Kochlöffel verrühren
- so lange weiterrühren bis sich eine weiße Schicht am Topfboden bildet
- Topf vom Herd nehmen, Teig in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen
- währenddessen Eier in eine kleine Schüssel aufschlagen
- Eier auf höchster Stufe mit dem Rührgerät in den etwas abgekühlten Teig einrühren bis sich das Ei mit dem Teig verbunden hat und dieser zäh am Schneebesen hängt
- Fett zum Frittieren in einem Topf erhitzen (Churros müssen darin schwimmen können)
- Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und 3-4 Stangen mit einer Schere oder Messer abtrennen und direkt in das heiße Fett spritzen
- Teigstangen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
- Churros abtropfen lassen und direkt in Zucker wälzen
- nacheinander den übrigen Brandteig zu Churros ausbacken