Reis mit Wasser bedecken und auf mittlerer Temperatur köcheln lassen

immer wieder umrühren, damit er nicht am Boden festkocht

ggf. nach und nach Wasser hinzugeben

das Gemüse dazugeben und mitköcheln lassen

zum Ende hin etwas Parmesan unterheben

würzen (Salz/Pfeffer)

das Risotto ist fertig, wenn der Reis weich ist und die Flüssigkeit fast verschwunden ist