REZEPT
Blaubeer-Joghurt-Kuchen mit Marzipanstreuseln - Rezept
Zutaten
für den Mürbeteig:
- 200 g Zucker
- 400 g Butter
- 600 g Mehl
- 2 Eier
für den Belag:
- 500 g Heidelbeeren
- 500 g Joghurt
- 2 EL Speisestärke
- 4 Eier
- 100 g Zucker
für die Streusel:
- 200 g Marzipan-Rohmasse
- 150 g Butter
- 50 g Zucker
- 150 g Mehl
Zubereitung
- Butter, Zucker, Mehl und Eier zu einem Teig verkneten
- Teig in Folie wickeln und etwa 30 Minuten kühl stellen
- Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen
- Beeren waschen/säubern
- Joghurt, Zucker und Speisestärke zu einer glatten Masse verrühren
- Eier unterrühren und die 2/3 der Beeren
- für die Streusel Marzipan und Butter in kleine Würfel schneiden und mit Zucker und Mehl zu Streuseln kneten
- Mürbteig ausrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und einen Rand formen
- Joghurtmasse auf den Boden geben und die restlichen Beeren drauflegen
- Kuchen im Ofen 10 Minuten vorbacken
- Streusel auf dem Kuchen verteilen und weitere 25 - 30 Minuten backen
- Kuchen auskühlen lassen und in Stücke schneiden