Die Sache mit dem versteckten Gemüse 😉
Die Kartoffel-Zucchini-Puffer mit Käse waren hier ein Hit, also dachte ich mir, warum nicht das „versteckte Gemüse“-Level noch ein wenig erhöhen? Dieses Mal kamen neben Kartoffeln und Zucchini auch Möhren und Mais in die Puffer – eine bunte Mischung, die nicht nur für mehr Geschmack, sondern auch für eine Extraportion Vitamine sorgt.
Die Kids essen sie gerne (wenn auch der Mittlere nur mit Ketchup 😉), und auch wir Erwachsenen waren begeistert. Die knusprigen Puffer sind außen goldbraun und innen schön saftig – perfekt als Hauptgericht oder Beilage. Für den Rest der Familie gab es dazu ein cremiges Kräuter-Crème fraîche-Dip, der wunderbar mit den herzhaften Aromen harmoniert.
Ob als schnelles Mittagessen, Abendessen oder Snack für zwischendurch – diese Gemüsepuffer sind einfach zuzubereiten, sättigend und lassen sich wunderbar variieren. Wer mag, kann noch geriebenen Käse unter den Teig mischen oder sie mit einem frischen Salat servieren. Probiert es aus und lasst euch überraschen, wie gut gesundes Essen schmecken kann! 😊🥕🧀
- für ca. 8 - 10 Puffer:
- 1 Zucchini
- 6 große Kartoffeln
- 2 Möhren
- 1 Zwiebel
- etwas Mais
- 4 Eier
- etwa 3-4 EL Mehl
- Salz, Pfeffer
- Öl zum Ausbacken
- dazu passt Schmand oder Creme fraîche
- Kartoffeln. Zwiebeln und Möhren schälen
- Zucchini waschen und die Enden abtrennen
- alles raspeln
- Gemüse in einer Schüssel mit den Eiern verrühren
- Mehl dazugeben, so dass eine Masse entsteht (sollte nicht zu flüssig sein)
- mit Salz und Pfeffer würzen
- in einer Pfanne Öl erhitzen, portionsweise mit einem Löffel von der Masse hinzugeben und die Puffer abbacken (immer mal wieder wenden)
Diese Gemüse-Kartoffel-Puffer sind der perfekte Beweis dafür, dass gesundes Essen richtig gut schmecken kann – selbst für kleine Gemüsemuffel. Dank der bunten Mischung aus Kartoffeln, Zucchini, Möhren und Mais bekommen sie eine tolle Konsistenz und einen angenehm herzhaften Geschmack. Ob als Hauptgericht mit einem frischen Dip, als Beilage oder einfach zum Snacken – sie sind schnell gemacht und vielseitig kombinierbar.
Also ran an die Reibe, probiert sie aus und überzeugt euch selbst! Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit! 😊🥕🥔✨
